Navidad que sabe a hogar: un viaje por Venezuela entre fogones, fe y tradición

 

En Venezuela, la Navidad no se anuncia en el calendario, se siente en el aire. Comienza cuando suenan las primeras gaitas, cuando la cocina se llena de aromas y cuando viajar por el país se convierte en una excusa para reencontrarse con las raíces. 

Por Deisy Terán Tosta 

Cada estado celebra estas fechas a su manera, pero todos coinciden en algo: la mesa se convierte en el corazón de la fiesta y la gastronomía en el lenguaje del afecto.

Zulia: donde la Navidad canta y se comparte

En el Zulia, la Navidad llega con gaita, devoción y encuentro. Las calles se llenan de música y los hogares reciben diciembre con ensayos improvisados, visitas inesperadas y platos que reúnen generaciones. El patacón, el asado negro, el pan de jamón y la infaltable hallaca acompañan las largas noches de canto y promesas. Aquí, comer es celebrar en voz alta.

Andes: fe, frío y cocina que abraza

En Mérida, Táchira y Trujillo, la Navidad se vive con recogimiento y calor humano. El clima invita a madrugar para la misa de aguinaldo, a encender la cocina temprano y preparar la pisca andina, los buñuelos, el pan dulce casero y el chocolate caliente que reconforta cuerpo y alma. Viajar a los Andes en diciembre es descubrir una Navidad silenciosa, íntima y profundamente espiritual.

Centro del país: tradición que se hereda

Caracas, Miranda, Aragua y Carabobo viven una Navidad que mezcla lo urbano con lo familiar. Las casas huelen a hallaca en proceso, a pan de jamón recién horneado, a pernil y ensalada de gallina. Es la región donde se cruzan costumbres de todo el país, donde cada familia guarda su secreto culinario y donde viajar es volver a casa.

Llanos: sabor, fuego y reunión

En los Llanos, la Navidad se celebra alrededor del fogón. El cochino frito, la carne en vara, los dulces de lechosa y el queso fresco acompañan noches de cuentos, música criolla y cielos abiertos. Aquí, diciembre es sinónimo de abundancia, de puertas abiertas y de mesas largas para recibir al visitante.

Oriente y costa: dulzura y mar en diciembre

En el oriente venezolano y la costa, la Navidad tiene sabor a coco, a pescado y a postres tradicionales. El turrón, el dulce de coco, el quesillo, el arroz con leche y los platos marinos forman parte de una celebración más fresca, donde el mar también es escenario de reencuentros. Viajar a estas regiones en diciembre es vivir una Navidad distinta, salpicada de brisa y sal.

Más que una fecha, un sentimiento compartido

La Navidad en Venezuela no es solo una celebración religiosa o gastronómica: es un acto de memoria, de identidad y de afecto. Cada plato cuenta una historia, cada viaje reconecta con la tierra y cada mesa recuerda que, pese a todo, seguimos celebrando juntos.

Recorrer el país en estas fechas es entender que la Navidad venezolana no se empaca ni se vende: se cocina, se canta y se comparte. Y quizás, ese sea su mayor regalo.