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Por Deisy Terán Tosta Hay viajes que empiezan cuando llegas… y hay otros que empiezan cuando bajas la ventana del carro. Caripe es de esos segundos. La carretera hacia el oriente tiene algo hipnótico. Calor que aprieta, paradas improvisadas, vendedores que aparecen como si siempre hubieran estado ahí, y uno que jura que solo va a estirar las piernas… y termina comprando algo que no estaba en el plan. Así empiezan los viajes que valen la pena: sin tanta disciplina. Venía sudando paciencia, con el aire acondicionado trabajando horas extras y el cuerpo pidiendo tregua. Y entonces pasa. La carretera empieza a subir, el paisaje cambia, el verde se vuelve protagonista… y el frío aparece sin anunciarse. No golpea, pero se siente. Como una buena noticia. Primera parada: respirar distinto Llegar a Caripe es notar que uno estaba respirando mal desde hace rato. El aire es más limpio, más fresco, más… honesto. El cuerpo lo entiende antes que la mente. Me bajé del carro, me estiré como si hubiera ...

  Humeante, generoso y paciente, el mondongo no es solo un plato tradicional: es una memoria viva que se cocina lento. En cada región de Venezuela hierve distinto, pero siempre cumple la misma misión: reunir, reconfortar y contar quiénes somos. Por Deisy Terán Tosta  Hablar de mondongo es hablar de historia popular. Sus orígenes se remontan a las cocinas humildes de la colonia, donde nada se desperdiciaba y el tiempo era el ingrediente principal. Callos, tubérculos, verduras, especias y fuego lento dieron forma a una sopa robusta que cruzó generaciones y se convirtió en ritual familiar, especialmente los fines de semana. “El mondongo es una receta heredada, no escrita. Cada casa lo hace distinto porque cada familia tiene su historia”, explica el chef Willman Escalona , quien lo define como uno de los platos más honestos de la cocina venezolana. En los Andes se sirve más espeso; en el centro del país lleva garbanzos; en los Llanos se acompaña con ají y papelón. No hay una sol...

 Entre sabanas infinitas, atardeceres que parecen pintados a mano y una gastronomía que se cocina a fuego lento, el estado Guárico se reafirma como uno de los destinos más auténticos del turismo interno venezolano. Más allá de ser paso obligado hacia los llanos, Guárico invita a detenerse, mirar con calma y descubrir un territorio donde la naturaleza, la tradición y el sabor se encuentran. Por Deisy Terán Tosta  Hablar de Guárico es comenzar por Calabozo , una ciudad que combina historia, cultura y un profundo arraigo llanero. Fundada en el siglo XVIII, hoy es punto estratégico para el turismo regional y base para explorar uno de los tesoros naturales más importantes del país: el Parque Nacional Aguaro-Guariquito . Este parque, uno de los más extensos de Venezuela, es refugio de chigüires, venados, garzas y caimanes del Orinoco. Para el viajero que busca experiencias distintas, recorrer sus esteros durante la temporada de lluvias o contemplar el amanecer en la sabana seca es ...

En un entorno donde el mercado venezolano de embutidos se vuelve cada vez más competitivo y atomizado, la capacidad de adaptación se ha convertido en el ingrediente principal del éxito. La Montserratina, marca referente en el sector, analiza cómo las nuevas exigencias del consumidor están redibujando el panorama gastronómico nacional. La dinámica de vida actual ha transformado las prioridades de compra. Según Verónica Maduro, gerente nacional de mercadeo de La Montserratina, el público hoy se inclina por un equilibrio entre tres pilares: practicidad, calidad y costo.   “El consumidor venezolano actual busca embutidos que se adapten a un ritmo de vida acelerado, demandando productos fáciles de preparar pero que mantengan la excelencia que nos caracteriza”, explica Verónica Maduro.   Embutidos: Más que un complemento, una proteína protagonista Una de las tendencias más marcadas es el ascenso de los embutidos como una alternativa proteica versátil. Ya no se limitan exclusivamente...

  Por Deisy Terán Tosta  La felicidad, a veces, no es un viaje largo ni una meta lejana. A veces es algo pequeño, cotidiano y profundamente sensorial: un trozo de chocolate que se derrite lentamente en la boca. Lo que durante generaciones fue intuición popular —“esto levanta el ánimo”— hoy tiene respaldo científico. La neurociencia confirma que el cacao es un aliado natural contra el estrés y un activador real del bienestar emocional. Más allá de ser un postre o un antojo, el chocolate forma parte de la memoria afectiva de muchos hogares venezolanos. Está presente en meriendas, celebraciones, sobremesas y pausas necesarias. Y quizá por eso, porque el cuerpo y la emoción siempre lo supieron antes que la ciencia, el cacao ha sido considerado desde tiempos ancestrales como un alimento reconfortante, casi terapéutico. El cacao y el cerebro: una conexión real El chocolate oscuro, especialmente aquel con alto porcentaje de cacao, estimula la liberación de neurotransmisores esenciale...

Por Deisy Terán Tosta  Voy a empezar siendo honesta: uno no va a Puerto Cabello a pasar desapercibido . El calor te ve llegar, te abraza sin pedir permiso y te avisa, desde temprano, que aquí se viene a sudar, a comer bien y a bajar el ritmo… aunque cueste. Puerto Cabello no es tímido. Es intenso, salado, vivo. Un lugar donde el cuerpo entra primero y la cabeza se adapta después, con una bebida fría en la mano. Dormir con aire y sin remordimientos Aquí el descanso se negocia con el clima. Dormir bien significa aire acondicionado, sábanas limpias y una cama que te reciba como diciendo: “tranquila, yo me encargo”. Después del almuerzo —porque sí, aquí se almuerza con ganas— la siesta no es un lujo, es una necesidad biológica. Y quien diga lo contrario, no ha pasado un mediodía porteño como se debe. Comer frente al mar es otra cosa En Puerto Cabello el apetito llega temprano. El olor a pescado, a ajo, a aceite caliente te persigue sin culpa. Pedí algo sencillo y terminó siendo m...

  Trozos grandes y compactos garantizan una cocción óptima. La marca enseña a aprovechar este elemento, que van desde sellar grandes cortes hasta cocinar piezas más pequeñas   La materia prima que alimenta las parrillas tiene un origen que se remonta a épocas antiguas. Antes de convertirse en el combustible actual, fue vegetación que, sometida a condiciones extremas de presión y calor durante millones de años, se transformó en una roca sedimentaria rica en carbono. Para los maestros parrilleros, el carbón es mucho más que un simple combustible , es el alma de una experiencia culinaria única. La recomendación es optar por aquel que proviene de maderas duras como teca, eucalipto, cují, algarrobo o vera. Estas maderas, de alta densidad calórica, garantizan brasas duraderas y un calor constante, esenciales para una cocción óptima. Calidad sostenible El carbón vegetal de La Montserratina , un producto 100% nacional y ecológico , destaca por su calidad superior. Extraíd...

  Por Deisy Terán Tosta Voy a decir algo con honestidad: el majarete no es el postre que yo elegiría por antojo . Yo soy más de sabores intensos, de finales contundentes, de esos postres que se hacen notar. Pero el majarete… el majarete juega en otra liga. No compite. No grita. No seduce rápido. Se queda. Y tal vez por eso me gusta más de lo que estoy dispuesta a admitir. Recetas de abuela: esas que no salen en Google El majarete era uno de esos postres que hacía mi abuela. No lo preparaba para lucirse, lo hacía porque tocaba. Porque era parte de la vida, no del espectáculo. No había recetas escritas, ni medidas exactas. Todo se hacía “al ojo”, “cuando espese”, “cuando huela bien”. Y uno aprendía mirando, esperando, probando con la punta de la cuchara. Hoy casi no se ve. Y eso lo hace más valioso. Lo simple también tiene historia Aunque parezca un postre humilde, el majarete tiene raíces antiguas. Viene de la mezcla de culturas: el maíz de los pueblos indígenas, el coco del Caribe,...

Por Deisy Terán Tosta Confieso algo antes de empezar: yo no viajo para tachar destinos, viajo para sentirme mejor . Para dormir sin alarma, comer sin culpa y caminar sin apuro. Y si además hay mar cerca, sombra generosa y algo frito que huela demasiado bien… entonces estamos hablando de bienestar serio. Del que no viene en frasco. Llegué a Choroní , uno de esos lugares donde el cuerpo manda y la mente, por fin, obedece. No voy a decir que vine a “reconectarme conmigo misma” porque esa frase ya está muy usada, pero sí diré que aquí uno se sienta, respira… y se le olvida revisar el teléfono cada tres minutos. Milagro tropical. Dormir también es turismo (y del bueno) El hospedaje prometía descanso y cumplió. Tanto, que después del almuerzo entré en una siesta profunda, de esas que no sabes si duró veinte minutos o dos horas y media. Desperté renovada, despeinada y feliz. Señal clara de que iba por buen camino. El aire acondicionado estaba en su punto justo —ni polar ni tímido—, la habitac...

  La Feria Internacional de San Sebastián (FISS) 2026 se celebrará en San Cristóbal, Táchira, del 4 al 31 de enero de 2026 , invitando a viajeros y amantes de la cultura, la gastronomía y la tradición a vivir una de las festividades más emblemáticas de Venezuela. Con más de 150 actividades culturales, deportivas y artísticas , exposiciones ganaderas, música, sabores andinos y el espíritu acogedor de la Ciudad de la Cordialidad , la FISS se consolida como un destino turístico inolvidable en el corazón de los Andes.  Por Deisy Terán Tosta  Cuando San Cristóbal despierta en enero, no solo lo hace con un cielo despejado y el aroma del café andino; lo hace con una energía especial que solo la Feria Internacional de San Sebastián puede generar. Considerada una de las celebraciones más antiguas y queridas del occidente venezolano, la FISS tiene sus raíces en las festividades religiosas dedicadas al patrono San Sebastián desde la época colonial, que con el paso del tiempo evolu...

  El sabor picante ha trascendido de ser un simple condimento a convertirse en una tendencia gastronómica que enriquece la mesa criolla. En Venezuela, la incorporación de un “toque picantico” en las preparaciones tradicionales es cada vez más frecuente, demostrando la apertura del paladar local a sensaciones más intensas. Esta predilección por el ardor contrasta, por ejemplo, con la cultura alimentaria de Tailandia , donde el picante es un elemento estructural y fundamental de casi todos sus platos, desde sopas hasta currys , buscando un nivel extremo de pungencia (sensación de picor, ardor o irritación que producen ciertos alimentos en boca, lengua o nariz). Los venezolanos, en cambio, buscan esa nota distintiva y elegante que estimule el gusto sin opacar el sabor principal de la comida. Consciente de esta evolución, y celebrando el Día Internacional de la Comida Picante ( cada 16 de enero), La Montserratina ofrece una línea de productos que fusiona su tradición de más d...