.

  Cada 14 de febrero celebramos el Día de los Enamorados, pero pocos conocen la historia de San Valentín y el origen de esta fecha que une tradición, turismo y gastronomía en una de las celebraciones más románticas del mundo. Por Deisy Terán Tosta  Hay fechas que se sienten en el aire. El 14 de febrero es una de ellas. Las vitrinas se tiñen de rojo, las ciudades se llenan de flores y las mesas se preparan para dos. Pero detrás de cada ramo y cada cena especial existe una historia que viaja desde la antigua Roma hasta nuestros días. ¿Quién fue San Valentín? La historia nos lleva al siglo III, cuando el emperador Claudio II prohibió el matrimonio entre jóvenes soldados, convencido de que los hombres solteros eran mejores guerreros. Fue entonces cuando apareció un sacerdote llamado Valentín , quien decidió desafiar la orden imperial y celebrar matrimonios en secreto. Por ese acto de amor y valentía fue encarcelado y posteriormente ejecutado un 14 de febrero del año 269 d.C. Con e...

  Hay encuentros que no hacen ruido. Y hay otros que mueven geografías. Por Deisy Terán Tosta  La unión del río Orinoco con el mar no es un simple punto en el mapa. Es un diálogo. Un pulso. Una mezcla que no se ve del todo, pero se siente. Y cuando estás allí, el cuerpo lo entiende antes que cualquier explicación. El viaje empieza en el agua Llegar al delta es aceptar que aquí la carretera se vuelve río. La lancha sustituye al carro, el motor suena distinto y el paisaje deja de ser firme. El Orinoco no es un río tímido. Es el tercero más caudaloso del mundo y el más importante de Venezuela. Nace en el sur profundo, atraviesa selvas, sabanas, pueblos y memorias, hasta abrirse en un delta inmenso antes de encontrarse con el Atlántico. No desemboca. Se expande. Más de 40 mil kilómetros cuadrados de brazos, caños y manglares forman el Delta del Orinoco, un laberinto vivo donde el agua dulce avanza sin pedir permiso. Y el mar… el mar espera. Cuando el agua dulce se encuentra con la...

Bajo la dirección del chef y publicista Gabriel Madrid, esta nueva publicación bimestral debuta a mediados de febrero con una edición especial dedicada al Casco Histórico de Chacao.  En una era dominada por la inmediatez digital y los algoritmos, nace Tu GastroGuía , una propuesta editorial que apuesta por retomar el valor de lo tangible. A partir de mediados de febrero, los caraqueños podrán tener en sus manos una guía impresa diseñada para ofrecer una interacción pausada y curada con la oferta gastronómica de la ciudad, invitando al comensal a explorar Caracas cuadra por cuadra. Este proyecto liderado por Gabriel Madrid , reconocido chef, publicista, hombre de medios de dilatada experiencia y creador del exitoso concepto Ceviche Bar , tiene una visión clara: recuperar la experiencia física de "navegar" la ciudad. "Queremos retomar el formato impreso porque permite una conexión distinta. Tener el mapa en la mano, marcar la ruta y descubrir un local no por un clic,...

  Para La Montserratina , las fronteras culinarias no existen cuando se trata de innovar. La marca líder en productos parrilleros demuestra que su portafolio no tiene límites, llevando el ritual del fuego y la tradición artesanal a nuevas y deliciosas presentaciones. En esta oportunidad, el calor del horno se convierte en el aliado perfecto para resaltar la calidad de sus embutidos. Te presentamos una propuesta diseñada para quienes buscan un gusto diferenciador y sofisticado, fusionando la esencia de la parrilla con la versatilidad de la cocina italiana: Pizza con Chorizón, Coppa y Queso Manchego . Receta: Pizza con Chorizón, Coppa y Queso Manchego Esta combinación está pensada para elevar el estándar de tus cenas o reuniones, aprovechando la intensidad de los sabores madurados y el toque ahumado característico de la marca. Ingredientes: 200 g de masa para pizza. 80 g de salsa Napolitana. 8 lonjas de Chorizón La Montserratina . 8 lonjas de Coppa La Montserratina . 8 rebanadas de q...

Por Deisy Terán Tosta Hay viajes que empiezan cuando llegas… y hay otros que empiezan cuando bajas la ventana del carro. Caripe es de esos segundos. La carretera hacia el oriente tiene algo hipnótico. Calor que aprieta, paradas improvisadas, vendedores que aparecen como si siempre hubieran estado ahí, y uno que jura que solo va a estirar las piernas… y termina comprando algo que no estaba en el plan. Así empiezan los viajes que valen la pena: sin tanta disciplina. Venía sudando paciencia, con el aire acondicionado trabajando horas extras y el cuerpo pidiendo tregua. Y entonces pasa. La carretera empieza a subir, el paisaje cambia, el verde se vuelve protagonista… y el frío aparece sin anunciarse. No golpea, pero se siente. Como una buena noticia. Primera parada: respirar distinto Llegar a Caripe es notar que uno estaba respirando mal desde hace rato. El aire es más limpio, más fresco, más… honesto. El cuerpo lo entiende antes que la mente. Me bajé del carro, me estiré como si hubiera ...

  Humeante, generoso y paciente, el mondongo no es solo un plato tradicional: es una memoria viva que se cocina lento. En cada región de Venezuela hierve distinto, pero siempre cumple la misma misión: reunir, reconfortar y contar quiénes somos. Por Deisy Terán Tosta  Hablar de mondongo es hablar de historia popular. Sus orígenes se remontan a las cocinas humildes de la colonia, donde nada se desperdiciaba y el tiempo era el ingrediente principal. Callos, tubérculos, verduras, especias y fuego lento dieron forma a una sopa robusta que cruzó generaciones y se convirtió en ritual familiar, especialmente los fines de semana. “El mondongo es una receta heredada, no escrita. Cada casa lo hace distinto porque cada familia tiene su historia”, explica el chef Willman Escalona , quien lo define como uno de los platos más honestos de la cocina venezolana. En los Andes se sirve más espeso; en el centro del país lleva garbanzos; en los Llanos se acompaña con ají y papelón. No hay una sol...

 Entre sabanas infinitas, atardeceres que parecen pintados a mano y una gastronomía que se cocina a fuego lento, el estado Guárico se reafirma como uno de los destinos más auténticos del turismo interno venezolano. Más allá de ser paso obligado hacia los llanos, Guárico invita a detenerse, mirar con calma y descubrir un territorio donde la naturaleza, la tradición y el sabor se encuentran. Por Deisy Terán Tosta  Hablar de Guárico es comenzar por Calabozo , una ciudad que combina historia, cultura y un profundo arraigo llanero. Fundada en el siglo XVIII, hoy es punto estratégico para el turismo regional y base para explorar uno de los tesoros naturales más importantes del país: el Parque Nacional Aguaro-Guariquito . Este parque, uno de los más extensos de Venezuela, es refugio de chigüires, venados, garzas y caimanes del Orinoco. Para el viajero que busca experiencias distintas, recorrer sus esteros durante la temporada de lluvias o contemplar el amanecer en la sabana seca es ...

En un entorno donde el mercado venezolano de embutidos se vuelve cada vez más competitivo y atomizado, la capacidad de adaptación se ha convertido en el ingrediente principal del éxito. La Montserratina, marca referente en el sector, analiza cómo las nuevas exigencias del consumidor están redibujando el panorama gastronómico nacional. La dinámica de vida actual ha transformado las prioridades de compra. Según Verónica Maduro, gerente nacional de mercadeo de La Montserratina, el público hoy se inclina por un equilibrio entre tres pilares: practicidad, calidad y costo.   “El consumidor venezolano actual busca embutidos que se adapten a un ritmo de vida acelerado, demandando productos fáciles de preparar pero que mantengan la excelencia que nos caracteriza”, explica Verónica Maduro.   Embutidos: Más que un complemento, una proteína protagonista Una de las tendencias más marcadas es el ascenso de los embutidos como una alternativa proteica versátil. Ya no se limitan exclusivamente...

  Por Deisy Terán Tosta  La felicidad, a veces, no es un viaje largo ni una meta lejana. A veces es algo pequeño, cotidiano y profundamente sensorial: un trozo de chocolate que se derrite lentamente en la boca. Lo que durante generaciones fue intuición popular —“esto levanta el ánimo”— hoy tiene respaldo científico. La neurociencia confirma que el cacao es un aliado natural contra el estrés y un activador real del bienestar emocional. Más allá de ser un postre o un antojo, el chocolate forma parte de la memoria afectiva de muchos hogares venezolanos. Está presente en meriendas, celebraciones, sobremesas y pausas necesarias. Y quizá por eso, porque el cuerpo y la emoción siempre lo supieron antes que la ciencia, el cacao ha sido considerado desde tiempos ancestrales como un alimento reconfortante, casi terapéutico. El cacao y el cerebro: una conexión real El chocolate oscuro, especialmente aquel con alto porcentaje de cacao, estimula la liberación de neurotransmisores esenciale...

Por Deisy Terán Tosta  Voy a empezar siendo honesta: uno no va a Puerto Cabello a pasar desapercibido . El calor te ve llegar, te abraza sin pedir permiso y te avisa, desde temprano, que aquí se viene a sudar, a comer bien y a bajar el ritmo… aunque cueste. Puerto Cabello no es tímido. Es intenso, salado, vivo. Un lugar donde el cuerpo entra primero y la cabeza se adapta después, con una bebida fría en la mano. Dormir con aire y sin remordimientos Aquí el descanso se negocia con el clima. Dormir bien significa aire acondicionado, sábanas limpias y una cama que te reciba como diciendo: “tranquila, yo me encargo”. Después del almuerzo —porque sí, aquí se almuerza con ganas— la siesta no es un lujo, es una necesidad biológica. Y quien diga lo contrario, no ha pasado un mediodía porteño como se debe. Comer frente al mar es otra cosa En Puerto Cabello el apetito llega temprano. El olor a pescado, a ajo, a aceite caliente te persigue sin culpa. Pedí algo sencillo y terminó siendo m...

  Trozos grandes y compactos garantizan una cocción óptima. La marca enseña a aprovechar este elemento, que van desde sellar grandes cortes hasta cocinar piezas más pequeñas   La materia prima que alimenta las parrillas tiene un origen que se remonta a épocas antiguas. Antes de convertirse en el combustible actual, fue vegetación que, sometida a condiciones extremas de presión y calor durante millones de años, se transformó en una roca sedimentaria rica en carbono. Para los maestros parrilleros, el carbón es mucho más que un simple combustible , es el alma de una experiencia culinaria única. La recomendación es optar por aquel que proviene de maderas duras como teca, eucalipto, cují, algarrobo o vera. Estas maderas, de alta densidad calórica, garantizan brasas duraderas y un calor constante, esenciales para una cocción óptima. Calidad sostenible El carbón vegetal de La Montserratina , un producto 100% nacional y ecológico , destaca por su calidad superior. Extraíd...