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Dulce de lechosa: el secreto para lograr un clásico venezolano en pocos pasos

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En la cocina venezolana hay sabores que no solo alimentan: cuentan historias . Uno de ellos es el dulce de lechosa, ese postre de color ámbar que suele aparecer en las mesas familiares, especialmente en celebraciones y reuniones donde la tradición se sirve en cucharadas generosas. Por Deisy Terán Tosta  Para el chef Willman Escalona , este dulce representa uno de esos platos donde la paciencia y el cariño transforman ingredientes sencillos en una verdadera joya gastronómica. “La cocina venezolana tiene esa magia: con pocos ingredientes logra sabores profundos y memorables”, comenta. Un dulce con historia El dulce de lechosa forma parte de la tradición culinaria de Venezuela desde la época colonial. La mezcla de frutas tropicales con papelón, clavos de especia y canela responde a la influencia española y caribeña que marcó la repostería criolla. Con el tiempo, cada familia fue perfeccionando su receta, convirtiéndolo en un clásico imprescindible de la mesa navideña. Pero más all...
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Ruta sorpresa: me perdí… y estuvo mejor así

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  Hay viajes que se planean. Y hay otros que se equivocan. Por Deisy Terán Tosta  Este empezó como todos: carretera, café en la mano y la seguridad —falsa, por supuesto— de saber exactamente a dónde iba. Pero la carretera venezolana tiene su propia personalidad. A veces te guiña un ojo, otras te lanza una curva inesperada. Y en algún punto entre un letrero medio torcido y una decisión tomada demasiado rápido… me perdí. Lo curioso es que el cuerpo lo notó antes que el mapa. Cuando el camino cambia sin avisar La carretera dejó de ser la que yo esperaba. El paisaje también. Menos carros. Más silencio. Más montaña. Y ese momento raro en el que uno piensa: “Bueno… ya que estamos aquí”. Bajé la velocidad. Bajé la ventana. Y dejé que el camino hiciera lo suyo. Los lugares que no salen en las guías Hay pueblos que no tienen página web, ni influencers, ni listas de “imperdibles”. Pero tienen algo más poderoso: vida real. Una plaza pequeña con un árbol viejo en el centro. Una señora...
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El miedo silencioso a decepcionar

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  Por Deisy Terán Tosta, Coach de Vida y Especialista en Programación Neurolingüística Hay decisiones que parecen pequeñas: aceptar algo que no querías, callar una opinión, decir “sí” cuando en realidad sentías un “no” muy claro. Desde afuera nadie lo nota. Todo sigue funcionando con normalidad. Pero por dentro ocurre algo más profundo: estás respondiendo desde el miedo. El miedo a decepcionar es uno de los más silenciosos que existen. No se manifiesta con gritos ni con escenas dramáticas. Se instala de forma discreta, casi automática, hasta que la persona deja de preguntarse qué quiere realmente. Y ahí está una de las claves: muchas veces ni siquiera sabemos que estamos actuando desde el miedo. ¿Cómo reconocerlo? Suele aparecer como una sensación de alerta cuando piensas en hacer algo distinto a lo que esperan de ti. Tal vez una presión en el pecho, un nudo en el estómago, una inquietud que te hace imaginar escenarios negativos: “¿y si se molestan?”, “¿y si piensan que soy egoíst...
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Experiencias que alimentan la lealtad: La Montserratina y su apuesta por el marketing emocional

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  La interacción y el análisis de tendencias por target son fundamentales para mantener la relevancia y fortalecer la lealtad del consumidor   Para que las empresas puedan conectar con el público actual, generar actividades diferenciadas para cada segmento de consumidores es esencial: crear interacciones memorables y significativas, adaptadas a las necesidades y preferencias de los clientes potenciales. Esto implica ir más allá de la simple transacción, generando afinidad y creando momentos que refuercen los valores de la marca.   En este sentido,  La Montserratina  prioriza las experiencias de marca personalizadas para sus diversos públicos. Verónica Maduro, gerente nacional de mercadeo de la empresa, define estas actividades como conexiones emocionales memorables, dirigidas tanto a consumidores tradicionales como a las nuevas generaciones.   “ Buscamos ir más allá de la simple compra, generar empatía y reforzar la tradición parrillera venezolana” , afirma...
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Caracas se enciende con el «Semáforo Fest 2026»

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El próximo viernes 1 de mayo, el Estadio Universitario de la UCV se transformará en el epicentro del entretenimiento con el primer Semáforo Fest 2026. Organizado por los productores: Darwin Lopéz y Erickson Guevara, en representación de la productora Prestigio Productions, un evento que promete romper esquemas al fusionar un line-up internacional de lujo con una dinámica interactiva basada en el estatus sentimental de los asistentes. ¿Cómo funciona la dinámica? Al ingresar, cada asistente recibirá un brazalete que dictará su "ritmo" durante la noche: Rojo (En una relación), Amarillo: Interesado / "Chill" (Veremos qué pasa), y verde: Soltero / Disponible (Vía libre). El Line-up contará con una mezcla explosiva de reggaetón, dembow y talento nacional: Dalex, Chimbala, Noriel, Jeeiph, Neomai, Luis Fernando Borjas y el DJ venezolano Victor Porfidio, y en cuanto a la apertura de puertas será  a partir de las 03:00 PM con inicio del show a 06:30PM. La preventa de las entr...
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Febrero: el mes pequeño que nunca pasa desapercibido

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  Febrero siempre entra bajito. Como si pidiera permiso. Pero no se dejen engañar: este mes no vino a rellenar calendario, vino a moverlo. Por Deisy Terán Tosta Es el más corto del año, sí. Apenas 28 días —29 cuando se pone generoso— y, sin embargo, parece tener más carácter que muchos meses largos y desordenados. Hay algo en febrero que se siente distinto. Como si supiera que tiene poco tiempo y decidiera vivirlo sin pausa. El mes que nació incompleto La historia dice que quedó con menos días desde tiempos de Julio César , cuando reorganizó el calendario romano. Más tarde, el calendario ajustado por Papa Gregorio XIII lo dejó así: corto, preciso, con un día extra cada cuatro años para que la Tierra no se desordene. Pero más allá de la astronomía, febrero parece tener una personalidad clara: vive rápido, celebra fuerte y se va sin hacer ruido. Carnaval: cuando el país se desordena bonito En Venezuela, febrero huele a pintura facial, a música alta, a calle viva. Es temporada d...
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Cuando seguir adelante también cansa

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  Por Deisy Terán Tosta, Coach de Vida y Especialista en Programación Neurolingüística Hay días —a veces semanas, a veces meses— en los que uno no está bien, pero sigue funcionando. Te levantas. Cumples. Respondes. Produces. Sonríes cuando es necesario. Nadie nota la grieta. Nadie sospecha el peso. Pero por dentro hay una voz bajita que su surra: “ya no puedo más” . No siempre es un llanto evidente. A veces es una sensación más silenciosa: querer acostarte y no levantarte, desear desaparecer un rato, huir de responsabilidades que antes asumías con naturalidad. No porque seas irresponsable. No porque no ames lo que haces. Sino porque estás agotada emocionalmente. Como Coach de Vida y especialista en Programación Neurolingüística, lo digo con absoluta claridad: esto no es debilidad. Es saturación emocional. Vivimos en una cultura que premia la fortaleza permanente. Nos enseñaron que mientras cumplamos, todo está bien. Pero el sistema nervioso no funciona a partir de apariencias...
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Pizca Andina Merideña: el abrazo caliente que despierta a los Andes

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  En Mérida, el frío no se combate con abrigos solamente. Se enfrenta con cucharadas humeantes de pizca andina, ese caldo blanco, sencillo y profundo que despierta madrugadas y reconcilia el cuerpo con la montaña. Más que una sopa, es identidad servida en plato hondo. Por Deisy Terán Tosta Hay platos que saben a territorio. La pizca andina es uno de ellos. Nació en las alturas merideñas, donde el clima exige calor y la cocina responde con nobleza. Su base es humilde —papa, leche, cilantro, cebollín— pero su resultado es reconfortante y poderoso. En palabras del chef Willman Escalona , “la pizca es la prueba de que la cocina más sencilla puede ser la más memorable. No necesita artificios, solo respeto por el ingrediente y cariño en el fuego”. Tradicionalmente se consume en el desayuno, especialmente en pueblos andinos donde el día comienza antes que el sol. También es remedio infalible después de una noche fría o de celebración. Es sopa, es ritual, es medicina emocional. Ingredie...
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Mérida: donde el frío te saluda y el cuerpo te pide regresar

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Por Deisy Terán Tosta  Voy a empezar siendo honesta: ir a Mérida no es llegar… es volver . Yo la he caminado más de cinco veces, y cada vez se siente distinta. De esas veces en que el clima te habla antes que la guía turística, y el cuerpo reacciona sin pensarlo. Mérida no es un destino que se consume. Es un destino que se respira , se palpa y se recorre con las piernas largas . Carretera que sube, paisaje que te cambia Subir por la Transandina es como leer un prólogo sin palabras: el paisaje va cambiando sin avisar. Una curva te ofrece una vista que pide pausa, otra te regala un cielo tan azul que duele, y pronto el calor de la ciudad queda atrás, como idea vaga. Y cuando el aire empieza a refrescar, sabes que estás en otro mundo —ese que respira más lento, más profundo y sin prisa. El teleférico : cuando el viaje se hace cielo Una de esas experiencias que no se olvidan es el teleférico de Mérida . No es solo un transporte. Es una ascensión consciente , una conversación entre ...
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Dos postres para el fin de semana: recetas que se saborean sin prisa

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Por Deisy Terán Tosta   El fin de semana no siempre necesita maletas. A veces basta encender el horno, abrir la despensa y permitir que el aroma del azúcar y la mantequilla nos recuerde que el descanso también se cocina. El chef Willman Escalona comparte dos postres que combinan tradición y emoción para convertir cualquier sábado en una experiencia memorable. Quesillo tradicional venezolano: el abrazo dulce de siempre Hay postres que no necesitan presentación. El quesillo es uno de ellos. Presente en cumpleaños, celebraciones familiares y sobremesas largas, este clásico venezolano es sinónimo de hogar. “El quesillo no es solo flan. Es reunión, es domingo, es historia servida en un plato”, afirma el chef Escalona. Ingredientes: 5 huevos 1 lata de leche condensada La misma medida de leche líquida 1 cucharadita de vainilla 1 taza de azúcar (para el caramelo) Preparación: Derrite el azúcar a fuego medio hasta lograr un caramelo dorado y cúbre el molde. Licú...
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Zamioculca: la planta que florece en silencio… y también en tu bienestar

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Por Deisy Terán Tosta   Hay plantas que parecen exigir diplomas en botánica, horarios estrictos y conversaciones permanentes. Y hay otras —como la zamioculca— que simplemente están ahí, firmes, verdes, silenciosas, esperando que las mires sin presión. En esta nueva etapa de Destinos con Sabor Venezolano , donde el bienestar también empieza a ocupar su lugar, la jardinería se convierte en una pequeña excusa para hacer algo por nosotros mismos. No se trata solo de decorar una sala. Se trata de crear un gesto íntimo de cuidado. La zamioculca, con sus hojas gruesas y brillantes, tiene algo casi terapéutico. No reclama demasiada agua. No se marchita con facilidad si olvidaste un riego. No necesita sol directo ni atención obsesiva. Es una planta que entiende el ritmo real de la vida: días ocupados, semanas aceleradas, momentos en los que apenas recordamos respirar profundo. Y quizá por eso conecta tanto con el bienestar emocional. Cuidar una zamioculca es una actividad sencilla, acce...
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Dulce de Cabello de Ángel: hebras de historia que endulzan la memoria

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  En la repostería tradicional hay dulces que no solo se preparan: se heredan. El cabello de ángel es uno de ellos. Fino, brillante y delicadamente almibarado, este postre de hebras doradas parece tejido a mano por las abuelas de América Latina, especialmente en países como Venezuela, donde forma parte del recetario criollo más entrañable. El chef venezolano Willman Escalona lo define como “un dulce que parece sencillo, pero guarda una historia de viajes, conventos y paciencia”. Y es que su origen se remonta a la tradición repostera árabe y española, donde la calabaza cidra —también conocida como calabaza confitera— se cocinaba lentamente hasta convertirse en finísimos hilos caramelizados. ¿De dónde nace el cabello de ángel? Su raíz histórica se ubica en la repostería andalusí, heredada luego por España durante la Edad Media. Desde allí cruzó el Atlántico con los colonizadores y se adaptó al clima y a los ingredientes del Caribe y Suramérica. En Venezuela, el dulce encontró hoga...
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