Guárico: el corazón que se saborea en los llanos de Venezuela

 Entre sabanas infinitas, atardeceres que parecen pintados a mano y una gastronomía que se cocina a fuego lento, el estado Guárico se reafirma como uno de los destinos más auténticos del turismo interno venezolano. Más allá de ser paso obligado hacia los llanos, Guárico invita a detenerse, mirar con calma y descubrir un territorio donde la naturaleza, la tradición y el sabor se encuentran.

Por Deisy Terán Tosta 

Hablar de Guárico es comenzar por Calabozo, una ciudad que combina historia, cultura y un profundo arraigo llanero. Fundada en el siglo XVIII, hoy es punto estratégico para el turismo regional y base para explorar uno de los tesoros naturales más importantes del país: el Parque Nacional Aguaro-Guariquito.

Este parque, uno de los más extensos de Venezuela, es refugio de chigüires, venados, garzas y caimanes del Orinoco. Para el viajero que busca experiencias distintas, recorrer sus esteros durante la temporada de lluvias o contemplar el amanecer en la sabana seca es una lección de humildad y conexión con la naturaleza.

Gastronomía llanera: identidad que se sirve en plato caliente

En Guárico, la cocina no es tendencia: es herencia. El visitante se encuentra con sabores que hablan de familia, de trabajo de campo y de celebración compartida. El pisillo de chigüire, la carne en vara, el sancocho de gallina criolla y el infaltable queso llanero forman parte del menú cotidiano, acompañado casi siempre por casabe o arepas recién asadas.

Cada comida es una excusa para sentarse sin apuro, escuchar historias y entender que aquí la gastronomía es un acto de hospitalidad. Comer en Guárico es aceptar una invitación sincera.

Turismo cultural y emocional

La música llanera, el arpa, el cuatro y las coplas improvisadas siguen siendo protagonistas en fiestas patronales y encuentros comunitarios. En pueblos y caseríos, el joropo no es espectáculo: es lenguaje. Para el visitante, vivir una tarde de música espontánea o una faena acompañada de canto es una experiencia emocional que no se olvida.

Guárico también ofrece espacios para el descanso mental: largas carreteras, cielos abiertos y silencio. En tiempos donde el turismo busca bienestar, este estado se convierte en un destino para bajar el ritmo y reconectar.

Un destino que pide ser redescubierto

Guárico no grita, no compite, no se disfraza. Su encanto está en lo genuino: en la tierra caliente, en el saludo amable, en la comida sin artificios y en la naturaleza intacta. Hoy, el turismo nacional tiene la oportunidad de mirar hacia el centro del país y reencontrarse con un territorio que siempre ha estado allí, esperando ser contado y recorrido con nuevos ojos.

Viajar a Guárico es entender que Venezuela también se saborea despacio.