Cardón Consentido: el cóctel que brinda por Lara y despide el año con identidad

En Lara, donde la tierra es árida pero generosa, y el cocuy nace como herencia viva, también se crean nuevas formas de celebrar. Cardón Consentido es un cóctel refrescante que honra al estado, a su paisaje y a su gente, convirtiéndose en una propuesta perfecta para despedir el año con sabor venezolano y sentimiento.

Por Deisy Terán Tosta 

El Cardón Consentido tiene como ingrediente principal el cocuy, destilado ancestral y símbolo del estado Lara. A partir de allí, el chef Willman Escalona imaginó una bebida distinta: ligera, refrescante y fácil de beber, pensada para quienes desean disfrutar el cocuy desde una nueva mirada, sin perder su esencia.

“Quería que el cocuy se sintiera cercano, amable, que pudiera acompañar una conversación, un brindis de fin de año, una despedida cargada de emociones”, explica el chef.

Así nació este cóctel, donde ingredientes naturales equilibran la fuerza del destilado y permiten que cada sorbo conecte con el clima, la calidez y el espíritu larense.¿Por qué Cardón Consentido?

El nombre no es casual. El cardón, planta emblemática de Lara, crece firme en medio de la sequía, resistente al tiempo y a las dificultades. Llamarlo Consentido es una forma de rendir homenaje a ese símbolo del paisaje larense, tratándolo con cuidado, respeto y cariño, tal como se hace con los ingredientes de esta bebida.

El cóctel es, en esencia, un tributo: a la tierra que resiste, a la tradición que evoluciona y a la creatividad que nace desde lo local.

El secreto del chef: tiempo, paciencia y aroma

Como toda receta que nace desde el corazón, el Cardón Consentido guarda un secreto que marca la diferencia. Antes de convertirse en cóctel, el cocuy es macerado durante cinco días con cáscara de cacao y trozos de piña fresca.

Este reposo transforma el destilado: la cáscara de cacao aporta profundidad y notas envolventes, mientras que la piña suma frescura y un dulzor natural que suaviza el carácter del cocuy.

“No se trata de apurar el proceso. El cocuy necesita tiempo, como la tierra. La maceración es clave para lograr ese equilibrio que hace del Cardón Consentido una bebida especial”, comparte Escalona.

Este paso artesanal convierte al cóctel en una experiencia sensorial que conecta cacao, fruta tropical y tradición larense en un solo vaso.

Receta para despedir el año con sabor larense

Ingredientes:

• Cocuy macerado (5 días con cáscara de cacao y piña)

• Ingredientes naturales que aportan frescura y ligereza

• Hielo

• Elementos cítricos y aromáticos al gusto

Preparación:

1. Servir el cocuy previamente macerado en una coctelera con hielo.

2. Agregar los ingredientes naturales que aportan frescura.

3. Agitar suavemente y servir frío.

4. Decorar con un toque que evoque la tierra larense.

Un cóctel pensado para brindar sin prisa, para acompañar conversaciones largas y despedir el año con intención.

Un brindis con identidad

El Cardón Consentido no es solo una bebida; es una invitación a recorrer Lara desde la coctelería, a entender que el turismo también se vive en los sabores y que cada receta puede contar una historia.

En tiempos donde despedir el año se vuelve un acto cargado de nostalgia y esperanza, este cóctel propone hacerlo desde lo nuestro, honrando la tierra, el tiempo y la creatividad venezolana.

Un brindis que no solo refresca, sino que abraza.