10 curiosidades sobre el aceite de oliva virgen extra
El
AOVE es más que un ingrediente en la cocina, es un producto que guarda una
serie de secretos fascinantes sobre su historia, significado simbólico,
beneficios y usos
El apreciado oro líquido, extraído del
fruto del árbol de olivo, es uno de los componentes más importantes de la dieta
mediterránea y un superalimento milenario cuyo procesamiento y bondades incluyen
aspectos que algunos desconocen. Para saber más sobre este ingrediente
especial, FrescariniTM
comparte 10 datos curiosos.
1) Para
producir un litro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), se necesitan aproximadamente 5 kilogramos de aceitunas cosechadas
en su punto óptimo de maduración.
2) Para
elaborar el AOVE, se utiliza la técnica de extracción en frío (que no puede
superar los 27ºC), debido a que esta
permite que se conserven las propiedades nutricionales y organolépticas
(aroma, sabor, textura y color).
3) Para
mantener su excelencia, este “oro
líquido” se guarda en botellas de vidrio oscuro, que lo protegen de la luz
directa y el calor intenso, evitando que se produzca una oxidación temprana,
preservando sus características organolépticas y los beneficios para la salud.
4) El
color del aceite de oliva virgen
extra no determina la calidad ni su
sabor final. Sin embargo, este puede ser asociado erróneamente a mayor frescura
o excelencia, por eso los catadores
profesionales utilizan copas de color azul para evitar que la tonalidad influya
en su valoración sensorial.
5) En
cuanto al momento ideal de consumo, a diferencia del vino, el aceite de oliva
virgen extra no mejora con el paso del tiempo, por lo que su frescura es vital para aprovechar todas sus ventajas.
6) Este
elixir destaca por su alto contenido de
ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, que ayudan a disminuir el riesgo
de enfermedades cardiovasculares, metabólicas, neurodegenerativas y oncológicas,
entre otras.
7) Un
dato sorprendente es su resistencia al calor, ya que el AOVE soporta altas temperaturas sin degradarse
como sucede con otros aceites vegetales. Esto lo convierte en una opción
saludable y estable para realizar frituras.
8)
Otra curiosidad
es que el árbol de olivo y el ser humano tienen
la misma cantidad de cromosomas, que son 46.
9) El
AOVE es nombrado más de 300 veces en la
Biblia: aparece en la tumba de Adán, la rama que porta la paloma de Noé o
el monte de olivos donde rezaba Jesús.
10) Este
elixir de la aceituna se asociaba con la
inmortalidad en la mitología egipcia, mientras que en la griega se relacionaba
con la productividad.
Inclúyelo
en tus recetas
Para disfrutar de estas bondades en la
alimentación cotidiana, FrescariniTM
ofrece su propio Aceite de Oliva Virgen Extra de la más alta calidad. Esta
joya italiana es el complemento perfecto para realzar el sabor de las recetas
con total autenticidad.
Para obtener más
información sobre los productos de FrescariniTM, se puede visitar la
página www.frescarini.com/, así como también las cuentas de Instagram y Facebook
@frescarinivzla.
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