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  Visitar el Waraira Repano es dejarse envolver por el pulmón verde de Caracas, un espacio donde la naturaleza, la cultura y la tradición se encuentran para regalar una de las experiencias más memorables del país. Desde el ascenso en teleférico hasta el paseo por sus caminerías, cada rincón invita a descubrir la magia de este parque nacional que mira a la ciudad desde lo alto. Por Deisy Terán Tosta  El recorrido comienza con el teleférico, que al elevarse sobre Caracas ofrece una vista panorámica de la capital que se transforma en postal viva. Al llegar a la cima, el aire fresco y el verde intenso del Waraira Repano reciben a los visitantes, quienes pueden aventurarse en sus caminerías rodeadas de vegetación y flores coloridas. En el camino, músicos y artistas locales crean un ambiente festivo que convierte la visita en un verdadero encuentro con la identidad caraqueña. Sabores que enamoran La gastronomía es otro de los tesoros de este lugar. El olor al cochino frito, Choripan...

Hay lugares que no se descubren, sino que se sienten. Así es Guapa Cachapa , un rincón en La Trocha  de Nueva Casarapa, Guarenas, donde cada bocado es un viaje a la esencia de la cocina venezolana. Aquí la tradición se sirve calientica, dorada, con ese olor a maíz recién molido que  despierta recuerdos y arranca sonrisas. Por Deisy Terán Tosta  Lo que distingue a este espacio no es solo su menú variado, sino la forma en que sus dueños han hecho de la gastronomía un acto de amor. Cada cachapa, cada corte de cochino frito, cada hallaca de chicharrón o costilla preparada a fuego lento, tiene el sello de lo auténtico, lo hecho en casa, lo que nace del corazón y llega directo a la mesa. La reina de la casa: la cachapa  Si hay un protagonista en esta historia, es la cachapa . Hecha desde cero con maíz fresco, es la base de un menú que combina tradición y creatividad: La Mujer Guapa , que une queso con tocineta. El Hombre Guapo , con chorizo ahumado y chuleta. La...

  Desde Los Andes hasta los Llanos, cada plato venezolano cuenta  una historia de tradición, ingenio y afecto Por Deisy Terán Tosta Cada 27 de septiembre , el mundo celebra el Día Mundial del Turismo , y Venezuela se viste de tradición y sabor para recordarnos que viajar no es solo recorrer paisajes, sino también descubrir la esencia de cada región a través de su gastronomía. Nuestra cocina es un mapa vivo de culturas, aromas y memorias. Desde los Andes hasta el Caribe, cada plato es una ventana que revela quiénes somos: un país diverso, vibrante y lleno de historias que se cuentan en la mesa. La ruta de los sabores venezolanos Región Capital : el quesillo se alza como el rey de las celebraciones. Su textura suave y ese dulzor equilibrado son sinónimo de compartir en familia. Región Centro-Occidental (Lara y Yaracuy) : el clásico bienmesabe larense es un abrazo de coco, bizcocho y merengue que demuestra cómo lo sencillo puede convertirse en sublime. Los Andes : la ma...

  Celebra con pasión, aroma y sazón, demostrando que cuando hay buena comida, no existen fronteras Cada 20 de septiembre el mundo celebra la paella, ese plato icónico que nació en los campos de arroz de Valencia en el siglo XV como una receta humilde de campesinos y que, con el tiempo, se transformó en símbolo de la gastronomía española. Aunque la fecha ya pasó, vale la pena recordar cómo esta tradición mediterránea ha viajado por el mundo y se ha reinventado en cada cultura que la adopta. En Venezuela, el aroma de las brasas y el gusto inconfundible de los embutidos parrilleros de La Montserratina le dan un sello único a esta preparación. El chef venezolano Carlos Páez creó una versión especial que rinde homenaje a la paella original, pero con un toque criollo que sorprende al paladar: la paella parrillera . El sabor de dos mundos Esta propuesta reúne lo mejor de dos tradiciones. Por un lado, la técnica y los ingredientes clásicos de la paella: arroz vaporizado, azafrán, cald...

  Por Deisy Terán Tosta   Visitar Los Roques es dejarse seducir por un pedazo de cielo que bajó a la tierra y se transformó en archipiélago. Frente a las costas de Venezuela, este Parque Nacional se extiende como un collar de más de 300 islas, cayos y bancos de arena, donde el mar dibuja una paleta infinita de azules que cambian con la luz del día. Un poco de historia El Archipiélago de Los Roques fue decretado Parque Nacional en 1972, con el propósito de resguardar su extraordinaria biodiversidad. Desde tiempos coloniales, estos islotes fueron refugio de pescadores y navegantes, quienes contaban historias de tesoros escondidos y barcos hundidos que aún hoy alimentan la mística del lugar. También se dice que algunos piratas se refugiaban entre sus cayos para escapar de los corsarios europeos. El corazón de Los Roques es Gran Roque , la única isla habitada y donde se concentra la vida local: posadas de colores que parecen pintadas por la brisa, pequeños restaurantes que o...

  El aroma del pan recién horneado es, quizás, uno de los recuerdos más universales y entrañables que podemos tener. En Venezuela, este placer tiene un giro único: el pan relleno, una receta casera que combina la suavidad de una masa dorada con la sorpresa de un interior cargado de sabor. El Chef Willman Escalona comparte en esta ocasión una preparación sencilla, accesible y deliciosa, ideal para convertir cualquier desayuno o cena en un momento especial. “Lo maravilloso del pan relleno es su versatilidad”, comenta Escalona. “Con una buena masa puedes dejar volar la creatividad: optar por sabores dulces o salados, jugar con texturas y, sobre todo, hacer de la mesa un punto de encuentro familiar”. La masa, el corazón del pan Para comenzar, necesitamos ingredientes básicos que siempre están en la despensa: harina de trigo, agua tibia, levadura, azúcar, sal y un poco de mantequilla o aceite. Se mezclan con paciencia hasta lograr una masa suave y elástica que, tras un buen amasad...

  La parrilla en Venezuela es mucho más que una técnica de cocina: es un ritual, una reunión en torno al fuego, un motivo para celebrar. Y si hablamos de conquistas de sabor, la punta trasera rellena con chorizo ahumado La Montserratina es una propuesta que eleva la experiencia de la parrilla a otro nivel. Un corte de res que ya es favorito en nuestras mesas se transforma en un manjar, con el toque jugoso, especiado y profundamente aromático del chorizo ahumado, derretido en compañía de quesos y cebollas asadas. El resultado es un bocado que sorprende y emociona, un viaje de texturas que combina lo crujiente de la brasa, la suavidad de la carne y el inconfundible sabor ahumado que despierta recuerdos de reuniones familiares y largas tertulias bajo el cielo abierto. Receta en palabras de @lizcanosgrill Ingredientes: 1 punta trasera 200 g de Chorizo Ahumado La Montserratina 300 g de queso mozzarella 2 cebollas Aceite de oliva al gusto Sal marina al gusto Pimienta...

Cuando el sol comienza a colarse entre las nubes de la mañana, el canto de los pájaros, el verde intenso de los árboles y el murmullo del agua anuncian un paraje que parece detenido en el tiempo: Río Guayabal, en el municipio Páez del estado Miranda. Un sitio perfecto para quienes buscan refrescarse, reconectarse con la naturaleza y vivir escapadas que dejan huella. Por Deisy Terán Tosta Guayabal es una localidad del municipio Páez, situada aproximadamente a 42,7 kilómetros al este de Tacarigua de La Laguna, con unos 719 metros sobre el nivel del mar. El Río Guayabal corre por estos predios, cobrando vida con los afluentes que bajan de las montañas cercanas, alimentando balnearios naturales y pozas que invitan al baño y al descanso. Este entorno ha sido testigo también de la cultura popular del lugar: de fiestas tradicionales, de comunidades que guardan leyendas y de visitantes que vienen buscando la frescura del agua cristalina y la sombra frondosa. El Río Guayabal se convierte ...

  El Día Mundial de las Playas 2025 se celebra en varios países este 20 de septiembre, resaltando especialmente su relación con el ecoturismo y la conservación del medio ambiente. Esta fecha anual, que ocurre el tercer sábado de septiembre, reúne a comunidades, organizaciones, empresas y visitantes en actividades que promueven un turismo responsable y la protección de las zonas costeras. Entre las acciones más destacadas están las campañas de limpieza, donde voluntarios recolectan y clasifican los residuos para su adecuado reciclaje, ayudando a disminuir la contaminación que afecta la biodiversidad marina y costera. Además, se desarrollan talleres educativos que subrayan la importancia de ecosistemas como manglares y arrecifes, junto con consejos para aprovechar las playas de forma sostenible. Estas iniciativas buscan unir a la sociedad, las instituciones y el sector privado en un esfuerzo conjunto para reducir el consumo de plásticos y fomentar el uso de productos ecológicos. El e...

  En el corazón de los llanos venezolanos, entre sabanas infinitas y ríos caudalosos, nació una devoción que hoy une a todo un país: la Virgen de Coromoto , Patrona de Venezuela. Cada 11 de septiembre, millones de fieles la recuerdan, no solo como un símbolo religioso, sino como parte esencial de nuestra identidad cultural e histórica. Por Deisy Terán Tosta Una aparición que marcó la historia La historia de la Virgen de Coromoto tiene sus raíces en la Venezuela indígena del siglo XVII. En 1652, la Madre de Dios se apareció al cacique Coromoto, líder de la tribu de los cospes, en un momento en que los misioneros intentaban evangelizar a su pueblo. Cuenta la tradición que la Virgen se mostró con ternura y fortaleza, invitando a los indígenas a recibir la fe cristiana y a convivir en paz. La primera reacción del cacique fue de rechazo, pero la insistencia amorosa de la Virgen y el testimonio de su aparición transformaron poco a poco la vida de los cospes. La leyenda relata que, en ...

  La magia sucede cuando los sabores más auténticos se encuentran. El resultado no es solo una comida, es una experiencia que nos conecta con nuestra historia y los momentos que más valoramos. En el corazón de la cultura venezolana, pocos sabores resuenan con tanta fuerza como la arepa, un alimento emblemático que ha trascendido fronteras. Su importancia es tal que en 2013, el blog de viajes de CNN la reconoció como el “mejor desayuno del mundo” , superando a platillos icónicos de diversas culturas. Esta distinción subraya el valor universal y la rica herencia de este plato. El Día Mundial de la Arepa , celebrado cada segundo sábado de septiembre , es una efeméride que rinde homenaje a este pilar de la identidad nacional. Esta fecha surgió de una iniciativa de venezolanos en el exterior, quienes buscaban compartir con el mundo la riqueza de sus tradiciones. Es en este contexto que la arepa y los productos de La Montserratina se han convertido en una dupla inseparable, marca...

Por Deisy Terán Tosta El 13 de septiembre, el mundo celebra al ícono de la mesa venezolana: la arepa . Dorada por fuera, suave por dentro y con ese aroma inconfundible del maíz recién cocinado, la arepa es mucho más que un plato: es el pasaporte gastronómico que nos lleva de punta a punta por Venezuela. “Cada arepa es un viaje. No importa si estás en Caracas, en Mérida o en Nueva York; en cuanto la pruebas, sabes que regresas a casa”, asegura el chef Willman Escalona , quien ha dedicado parte de su cocina a explorar cómo este disco ancestral de maíz logra unir tradición, modernidad y emoción en un solo bocado. #UnPocodeHistoria El nombre arepa proviene de “erepa”, voz indígena que significa maíz . Desde tiempos precolombinos, este cereal ha sido la base de la alimentación en el territorio que hoy conocemos como Venezuela. Con el paso de los siglos, la arepa fue conquistando cocinas, mesas y corazones hasta convertirse en Patrimonio Cultural Gastronómico del país . Hoy, donde haya un...

  Si buscas un pasapalo fácil y delicioso para sorprender a los amigos en reuniones o para disfrutar en casa junto a los seres queridos,  La Montserratina  tiene la solución perfecta: unas  brusquetas criollas  que combinan la intensidad de sabores con texturas variadas para conquistar cualquier paladar.   Creada en colaboración con la cocinera Solci Caro ( @solsicaro ), esta receta se destaca por combinar el toque jugoso y especiado de la  chistorra con el sabor de un cremoso paté de morcilla carupanera.  Todo esto, acompañado de la frescura de una exquisita guasacaca.   Brusquetas criollas con morcilla y chistorra (para 20 personas) Ingredientes: ·           2 pan campesino (o de corteza dura) ·           2 paquetes o 600g de  Morcilla Carupanera de La Montserratina  ·           2 paquetes o 10...